Édesanyám főztje

Ráckevei Anna répatorta-receptje
Alapanyagok a tésztához:
27 dkg liszt
27 dkg sárgarépa
42 dkg ananász
39 dkg cukor
6 dkg dió
4 tojás
2dl olaj
1 kávéskanál fahéj
1 kávéskanál sütőpor
1/2 kávéskanál szódabikarbona
1/2 kávéskanál só
Alapanyagok a krémhez:
9 dkg vaj
24 dkg mascarpone sajt
59 dkg porcukor
1 narancs reszelt héja
1 kávéskanál vanília aroma

Elkészítés:
A sárgarépát megpucoljuk, lereszeljük, az ananászt, a diót apróra vágjuk. Összedolgozzuk a lisztet, a tojásokat, az olajat, a cukrot, fahéjat, sütőport, sót, szódabikarbónát. Ehhez a masszához keverjük a répát, ananászt, diót, és kivajazott tortaformába öntve, előmelegített sütőben, 180 fokon, 50-60 percig sütjük, vagy inkább szikkasztjuk. Hurkapálcával lehet ellenőrizni, hogy megsült-e. Akkor jó, ha kihúzva a tésztából, nem ragacsos a vége.
A krém:
Öszekeverjük az alapanyagokat, és egy kis ideig hűtőbe tesszük.
Amikor a tészta kihűlt, kettévágjuk, a krém felét a belsejébe, felét a tetejére, oldalára kenjük, / én villával szoktam mintázni a tetejét, nagyon klasszul néz ki/ és készen van a hiper-szuper répatorta! Jó étvágyat hozzá!