Hagyományok éltetői

Hazánk legendás és elismert húsiparát, annak kialakulását mutatja be a fővárosi Magyar Mezőgazdasági Múzeum és Könyvtár Húsmíves mesterség Magyarországon című kiállítása. A tárlaton a korhű lacikonyha, a míves disznóól mellett, mára kihalt fajokkal de a mészáros és hentesmesterség legfontosabb eszközeivel is megismerkedhetnek a látogatók.

A kiállítás előterében rögtön Radasin Mihály lórévi mészáros 19-20. századi mészárospultját fedezhetik fel az érdeklődök. A vásárlók nem sokat változhattak az elmúlt évszázadban, hiszen már akkor ott figyelmeztetett a tábla a hentesüzletben: a húshoz nyúlni tilos! Ugyanitt látható egy 19. századi kutter, vagyis vágógép. A míves egyben fondorlatos szerkezet az 1872-ben megnyílt budapesti közvágóhídról való. Egy másik tárggyal, az 5 pengés ringakéssel pedig 2 markos mészároslegény darabolta össze a kolbásznakvalót.
De ismerkedjünk meg a Húsmíves mesterség Magyarországon című kiállítás többi látnivalójával is. A kalauzunk Pócz Dániel kurátor: