2009. 02. 14. 10:34
szolgáltató és életviteli műsorok
Szerkesztő: Gerbei Anita
Február 14-én, Szent Bálint napján a szerelmesek kedveskednek egymásnak apró ajándékokkal, vagy éppen ízes falatokkal. A legtöbb érterem külön készül erre a napra. 9. alkalommal lesz Miskolci kocsonyafesztivál február 20-22-e között. Erről is hallhatnak összefoglalót.
Recept-rovatunkban pedig a paprikás csirke elkészítését ismertetjük.
Paprikás csirke
Hozzávalók:
(4 személyre)
10 dkg mangalicazsír,
2 fej vöröshagyma,
2 fej fokhagyma,
2 csirkecomb,
2 csirkeszárny,
Édes-csípős paprikakeverék, erős paprika paszta (pl. Erős Pista), só, feketebors, köménymag,
1 evőkanál sűrített paradicsom vagy lecsó, víz
Ahogy készítem:
A mangalicazsírt felforrósítjom, majd a forró zsírban megdinsztelem a hagymát. Ebbe helyezem a feldarabolt csirkerészeket, amelyeket kissé megpörkölök. Az alaphoz szórok némi magyar paprikakeveréket, amit csak egy pillanatig hagyok magára, épp, amíg a paprikaolajat ki nem engedi magából, és intenzíven illatozni nem kezd. Ezt követően felengedem némi vízzel, adok hozzá paradicsompürét, végül fűszerezem (a fokhagyma is ebben a stádiumban kerül a fazékba). Főzöm, amíg jó nem lesz (az étel 20 perc alatt kész magas lángon, de ha vajpuha húst szeretnénk, érleljük kis lángon egészen addig, míg el nem éri a kívánalomnak megfelelő halmazállapotot).
Jó étvágyat !
