Édesanyám főztje

Lelkes fiatal vidékfejlesztési szakemberek gondoltak egy merészet, és olyan gasztronómiai vállalkozásba kezdtek, ami nemcsak az ínyenceknek okoz örömet, hanem a vidék megtartásához is hozzájárul. Hogyan? Úgy, hogy az alapanyagokat kizárólag helyi magyar kis- és közepes gazdaságokból szerzik be.

Beszélgetünk az ötletgazdákkal, megkóstoljuk az ételeket, bekukkantunk a kamrába, és még az egyik fiatal gazdát is meglátogatjuk.

TEASÜTEMÉNYEK:
* Kurkumás keksz: 190 g liszt, 1 g só, 60 g porcukor, 5 g kurkuma, 125 g hideg vaj, 2 tojássárgája. Az alapanyagokat összeöntjük és gyorsan eldolgozzuk. Amikor már morzsalékos, hozzákeverjük a tojássárgáját. Rudat sodrunk belőle, majd hűtőben pihentetjük. Sütés előtt késsel korongokra vágjuk.
* Olajos kakaós keksz: 270 g liszt, 85 g holland kakaó, 6 g sütőpor, 2 g só, 270 g porcukor, 56 g olivaolaj kerül a tésztába. Összegyúrjuk, rúdba formázzuk, majd fölszeleteljük.
Mindkét kekszet 180 fokra előmelegített sütőben sütjük 10 percig.