Asztali áldás

Nagy Vince különféle mézeket ajánl figyelmünkbe. Lénard Sándor nevek azoknak csenghet ismerősen, akik szeretik az úti élményeket, és szívesen olvasnak a római konyháról egy magyar szemével. Tőle ma egy kedves konyhai történetet hallgatunk meg. Filó Kristóf Budakeszi plébánosa pedig egy bölcsességét osztja meg velünk az étkezésről.
A receptek közül pedig ma a káposztás cipócska receptjét ismertetjük.



Káposztás cipócska
Áll.
Hozzávalók:
Fél kg liszt
2 dkg élesztő
1 fel hagyma
Fél kg savanyú káposzta
30 dkg füstölt kolbász, ill. szalámi

Ahogy készítem:
Fél kg lisztből 2 dkg felfuttatott élesztőből pici sóval, olajjal a szokásos módon kenyértésztát dagasztok. Langyos helyen letakarva kelesztem. 1 fej hagymát apróra vágok, olajon megpirítom és hozzáadok fél kg apróra vágott kicsavart savanyú káposztát, és a hagymára dobom. Lassan párolom, kevés sült csirke fűszerkeverékkel ízesítem. 30 dkg vastag szalámit, vagy puha füstölt kolbászt szétmorzsolok a tésztát kinyújtom, kockára vágom, mintha gombócot készítenék, a közepébe előbb egy kis halom füstöt szalámi, pár kolbászt teszek, erre egy nagyobb adag kihűlt, hagymás káposztát rakok. Összegombolygatom, mint a gombócot, és az ép felével felfelé, egymástól nagyobbacska távolságra kikent tepsibe teszem. Tetejét vízzel megkenem, szezámmaggal megszórom, előmelegített sütőben pirosra sütöm. Teához, uzsonnára, kiránduláshoz ideális, levesekhez is adható.
Jó étvágyat!