Dr. Porochnavecz Marietta diabetológus, belgyógyász és Szabó Lucia dietetikus, a Cukorbeteg központ munkatársai beszélnek a cukorbetegségről.
Könnyű rakott káposzta gerslivel
Hozzávalók: ( 6 adaghoz)
-1 kg szeletelt savanyú káposzta
-0,5 kg darált hús (nálam pulyka volt)
-150g gersli (árpagyöngy)
-1 nagy pohár laktózmentes tejföl (általában 330g)
-só, bors, őrölt kömény ízlés szerint, pirospaprika (1-1,5 tk)
-1 fej vöröshagyma
-1-2 ek növényi olaj (pl.: napraforgó, repce)
Ahogy készítem:
A gerslit legalább kétszeres, sós vízben megfőzöm, félreteszem. (Érdemes egy éjszakára beáztatni, úgy hamarabb megfő.)
A vöröshagymát megpucolom, megtisztítom, kockára vágom. Kevés olajon üvegesre párolom, majd hozzáadom a darált pulykahúst. Fűszerezem sóval, borssal, köménnyel, piros paprikával. Fedő alatt készre párolom.
A savanyú káposztát ízlés szerint előkészítem. Vagy csak leöblítem, vagy 10-15 perc alatt puhára főzöm, majd leszűröm.
Egy közepes méretű tepsit vékonyan kiolajozok. Először a savanyú káposzta felét terítem a tepsi aljába, majd erre kerül a főtt, gersli, utána a darált húsos réteg, majd a megmaradt savanyú káposzta. A tejfölbe egy kevés piros paprikát keverek és a savanyú káposzta tetejét meglocsolom vele.
Előmelegített sütőben, 180°C-on összesütöm.
Cukormentes csokis muffin
Hozzávalók: (12 db muffinhoz)
-100g laktózmentes vaj
-100g cukormentes étcsokoládé
-2 egész tojás
-165g eritrit
-150g liszt: 100g teljes kiőrlésű búzaliszt+50g búzafinomliszt
-3 ek narancslé
-2 ek cukormentes lekvár
-0,5 csomag sütőpor
Ahogy készítem:
A vajat a csokoládéval felolvasztjuk vízgőz felett, félretesszük. A tojásokat az eritrittel habosra keverjük, hozzáadjuk a narancslevet és a lekvárt. A lisztet kimérjük, hozzákeverjük a sütőport. Összeforgatjuk a tojásos keveréket a sütőporos liszttel, majd a felolvasztott csokoládés masszával. Muffin formába töltjük a tésztát, egyenletesen elosztva a 12 formában. ( Ha nem szilikonos a muffin formánk, ne felejtsük el kiolajozni, vagy papír kapszlival kibélelni)
180°C-os sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.
