Édesanyám főztje

Vajon melyik lehet az a kultúra, amelyik nem édesszájú? Ahol sárgán isszák a kólát, a szívet nyársra húzzák - persze nem az emberét, hanem a marháét -, s ahol olyan paprikából és kukoricából főznek ételt-italt, amilyet mi itthon sohasem látunk?
A híresen jó perui konyhát mi magyarok egyáltalán nem ismerjük. Pedig nem is kell érte messzire utazni: két év óta Budapesten is bármikor megkóstolhatjuk egy kicsiny Ráday utcai vendéglőben. Az Inka Grill Bisztrót nem hóbortos budapesti középosztálybeli fiatalok nyitották, hanem igazi peruiak, akik a saját családi hagyományaikat, receptjeiket és alapanyagaikat hozták el az étterembe. A tulajdonos, Carlos, és lánya, Dina mesél finom ételekről, inka gyökerekről, s a kedvenc fogás receptje is elhangzik.

(Fotók: a szerk., facebook)