Édesanyám főztje

Idén értelemszerűen más volt a november 29-én záruló az Olasz Gasztronómiai Világhét, mint a korábbi 4 esztendőben. Bár az internet segítségével sok programot meg lehetett tartani, a közösségi főzés illetve étkezés élménye elmaradt. Otthon, a családban persze ez is megvalósítható bármikor. Ebben az esetben elő lehet venni – az Itáliában egyébként kötelező darab – szakácskönyvet, amit egy 200 éve született úr, bizonyos Pellegrino Artusi írt. Őrá úgy is tekintenek, mint a konyha konyhanyelvének megteremtőjére. Szintén a nyelv oldaláról kezdte tanárként a Nagyváradon született Dávid Ilona. Előbb csak szakkifejezésket fordított, mára már aktívan terjeszti a kulináris ismereteket például az Olasz Kultúrintézet illetve egy blog segítségével, sőt minőségellenőri feladatai is vannak.

Kép: A bolognai szélesmetélt(!) hozzávalói (forrás: Accademia Italiana della Cucina)