Műsorújság

Baráth Éva Istennel való kapcsolatát egy súlyos betegség mélyítette el még jobban. Amikor tudomást szerzett róla, akkor sem lázadt Isten ellen, és nem kérdezte, hogy miért pont vele történik mindez. Megértette, hogy a Teremtő megajándékozta ezzel a betegséggel, s abban segítette, hogy felfedezze belső forrását és értékességét. Baráth Éva orvossal, mentálhigiénés szakemberrel, 6 gyermekes édesanyával beszélgetem újra kezdésről, síró vágyakról, és arról mit jelent Isten szeretettjének lenni.

1.Az 1867-es kiegyezés 150. évfordulója alkalmából közös konferenciát szervezett a Gödöllői Királyi Kastély, a HM Hadtörténeti Intézet és Múzeum, valamint a VERITAS Történetkutató Intézet a Gödöllői Királyi Kastélyban. A XIX. századi eseményekről Marinovits Endrével, a VERITAS Történetkutató Intézet főigazgatójával Pécsi Krisztina beszélget. 2. Vendégünk Kovács Szilvia, Karcag alpolgármestere, Magyar Örökség-díjban részesült "A legszebb konyhakertek" mozgalom létrehozásáért, az országos program fejlesztéséért. A díjátadást követően az otthoni konyhakertek művelésének népszerűsítéséről, a kertészkedésre való ösztönzésről és a program sikeréről beszélgetett Sallai Évával.

- Az Emberi Erőforrás Fejlesztési, illetve a Rászoruló Személyeket Támogató Operatív Program keretéből Vas megyébe 16 milliárd forint jut. - A Szombathelyi Erdészeti Zrt. évzáró rendezvénye. - Hatalmas károkat okozott a hód a Jeli Arborétumban.

- A Szombathelyi Egyházmegye második világháborús kárjelentései. - A Misefán élő Németh Virág több mint tíz évig egy multicégnél dolgozott, majd családi gazdálkodó lett. - Tűtáncoltatók néven alakult foltvarró csoport Zalaegerszegen.

A 91 esztendős Márk József csíksomlyói ferencessel Szerdahelyi Csongor beszélgetett.

A fesztivál egyik kurátorával, Gryllus Samuval beszélgetett Kotroczó Dóra.

Képünkön Kass János grafikus- és szobrászművész, fotó: Veréb Simon.

A közelmúltban derült ki, hogy a két világháború közti időszak legkedveltebb férfi színésze gyermekkorában Szombathelyen élt néhány évig. A Savaria Mozi kamaraterme decemberben felvette Jávor Pál nevét. A színészre Feiszt György főlevéltáros emlékezik. A Szombathelyi Képtárban mutatkozik be a legendás Pécsi Műhely, amelynek tagjai 1968 és 1980 között hívták fel magukra az ország figyelmét. A kiállításról a csoport egyik tagja, Pincehelyi Sándor és az egyik kurátor, Készmann József beszél.

Miként kerül az orvosi egyetemre egy öcsödi roma srác? Életútjáról mesél a szerkesztónek Rostás Guszti a Jezsuita Roma Szakkollégium diákja, a SOTE hallgatója.

Mai vendég Juhász Zsolt koreográfus, a Duna Művészegyüttes művészeti vezetője.

Törley Mária szobrásszal a Törley szalon, a vendéglátás és egy szakácskönyv kapcsán beszélgetünk. Az Ízemlékek című kötetbe két étel receptjét és a hozzájuk tartozó történetet adta Törley Mária. A recepteket itt elolvashatják, az emlékeket pedig műsorunkban hallgathatják meg. Férfipiskóta Hozzávalók a töltelékhez: 15-20 dkg dióbél vagy 10 dkg bacon 20 dkg vaj 25 dkg sajt (füstölt vagy trappista-ementáli keverék) 2 dl tejföl 3 evőkanál liszt 2 dl tej só, bors 2 kisebb vagy 1 nagyobb fej lilahagyma fél citrom Hozzávalók a piskótához: 6 tojás 20 dkg vaj 6 púpos evőkanál liszt 6 kanál víz fél teáskanálnyi szódabikarbóna só Elkészítés: a vajat kikeverjük liszttel, egy csipet sóval és a tejjel besamelt készítünk. Belekeverjük a reszelt sajtot és a tejfölt, illetve egy kevés frissen őrölt borsot. A lilahagymát apróra vágjuk és besózzuk, majd 10 perc után ráfacsarjuk maximum egy fél citrom levét (ez eleszi az illatát). Ezután ezt belekeverjük a sajtkrémbe. Ha diót teszünk bele, akkor azt durvára vágjuk. Ha baconnel készítjük, akkor a szalonnát vékony szeletekre, majd kockákra vágjuk, végül megsütjük, hogy a zsírja kisüljön, és belekeverjük a sajtos krémbe. Ezután elkészítjük a piskótát: a tojások sárgáját a vajjal kikeverjük, majd beletesszük a lisztet, a vizet és a szódabikarbónát, illetve a kemény habbá vert tojásfehérjét (ha picit megsózzuk, hamarabb felverődik és keményebb lesz). Ezután egy sütőpapírt vékonyan bekenünk vajjal és ráöntjük a masszát, amit elegyengetünk. Forró, 200 fokos sütőbe tesszük 2-3 percre, majd 175 fokon 20-30 percig készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy átsült-e. Kivesszük, 10 percig állni hagyjuk, majd rákenjük a sajtkrémet és a sütőpapír segítségével összetekerjük. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni. Ha esetleg marad a sajtkrémből, bármilyen zöldségre rákenhetjük és megsüthetjük. Ha bacont teszünk a tetejére, még ízletesebb lesz. Előételnek ez is kiváló lehet. Csirke- vagy kacsamáj pástétom Hozzávalók: 1 kg csirke- vagy kacsamáj egy zacskó aszalt szilva mascarpone konyak 7 db borókabogyó 5 dkg vaj vagy kacsazsír só, bors Elkészítés: a májat húsvillával jól megszurkáljuk, majd 24 órára tejbe áztatjuk, így kimegy belőle a méreganyag. A hagymát megsózzuk, vajon vagy kacsazsíron üvegesre pároljuk, rátesszük a májat és a borókabogyót, majd 8-10 percig közepes lángon pároljuk. Míg hűl, addig az aszalt szilvát feldaraboljuk. Ezután leturmixoljuk a májat, majd amikor már krémes állagú, akkor belekeverjük a mascarponét, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, beleöntjük a konyakot, végül beletesszük az aszalt szilvát. Hűtőbe tesszük két órára, majd kalácsra kenve fogyasztjuk.

Sanghay-Sanghai. A Hopp Ferenc Ázsiai Művészeti Múzeum kiállítása Kína és Magyarország kapcsolatának egy szakaszát - az első világháborútól a második világháború végéig eltelt éveket - mutatja be. A kapocs Sanghaj nyílt kikötővárosa, ahol a magyar kolónia tagjainak kínai életén át ismerhetjük meg a város fejlődését, illetve a budapesti Sanghai bár, amely jól mutatja, hogy mit gondoltak a keletről a magyarok. Az idegenvezető Fajcsák Györgyi a Hopp Ferenc Ázsiai Művészeti Múzeum igazgatója, a kiállítás kurátora.

Podmaniczky Szilárd

Képünkön Kass János grafikus- és szobrászművész, fotó: Veréb Simon.

Törley Mária szobrásszal a Törley szalon, a vendéglátás és egy szakácskönyv kapcsán beszélgetünk. Az Ízemlékek című kötetbe két étel receptjét és a hozzájuk tartozó történetet adta Törley Mária. A recepteket itt elolvashatják, az emlékeket pedig műsorunkban hallgathatják meg. Férfipiskóta Hozzávalók a töltelékhez: 15-20 dkg dióbél vagy 10 dkg bacon 20 dkg vaj 25 dkg sajt (füstölt vagy trappista-ementáli keverék) 2 dl tejföl 3 evőkanál liszt 2 dl tej só, bors 2 kisebb vagy 1 nagyobb fej lilahagyma fél citrom Hozzávalók a piskótához: 6 tojás 20 dkg vaj 6 púpos evőkanál liszt 6 kanál víz fél teáskanálnyi szódabikarbóna só Elkészítés: a vajat kikeverjük liszttel, egy csipet sóval és a tejjel besamelt készítünk. Belekeverjük a reszelt sajtot és a tejfölt, illetve egy kevés frissen őrölt borsot. A lilahagymát apróra vágjuk és besózzuk, majd 10 perc után ráfacsarjuk maximum egy fél citrom levét (ez eleszi az illatát). Ezután ezt belekeverjük a sajtkrémbe. Ha diót teszünk bele, akkor azt durvára vágjuk. Ha baconnel készítjük, akkor a szalonnát vékony szeletekre, majd kockákra vágjuk, végül megsütjük, hogy a zsírja kisüljön, és belekeverjük a sajtos krémbe. Ezután elkészítjük a piskótát: a tojások sárgáját a vajjal kikeverjük, majd beletesszük a lisztet, a vizet és a szódabikarbónát, illetve a kemény habbá vert tojásfehérjét (ha picit megsózzuk, hamarabb felverődik és keményebb lesz). Ezután egy sütőpapírt vékonyan bekenünk vajjal és ráöntjük a masszát, amit elegyengetünk. Forró, 200 fokos sütőbe tesszük 2-3 percre, majd 175 fokon 20-30 percig készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy átsült-e. Kivesszük, 10 percig állni hagyjuk, majd rákenjük a sajtkrémet és a sütőpapír segítségével összetekerjük. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni. Ha esetleg marad a sajtkrémből, bármilyen zöldségre rákenhetjük és megsüthetjük. Ha bacont teszünk a tetejére, még ízletesebb lesz. Előételnek ez is kiváló lehet. Csirke- vagy kacsamáj pástétom Hozzávalók: 1 kg csirke- vagy kacsamáj egy zacskó aszalt szilva mascarpone konyak 7 db borókabogyó 5 dkg vaj vagy kacsazsír só, bors Elkészítés: a májat húsvillával jól megszurkáljuk, majd 24 órára tejbe áztatjuk, így kimegy belőle a méreganyag. A hagymát megsózzuk, vajon vagy kacsazsíron üvegesre pároljuk, rátesszük a májat és a borókabogyót, majd 8-10 percig közepes lángon pároljuk. Míg hűl, addig az aszalt szilvát feldaraboljuk. Ezután leturmixoljuk a májat, majd amikor már krémes állagú, akkor belekeverjük a mascarponét, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, beleöntjük a konyakot, végül beletesszük az aszalt szilvát. Hűtőbe tesszük két órára, majd kalácsra kenve fogyasztjuk.

Haydn, mint a barokk és a romantika közötti híd? Kedves Hallgatóink! Az amerikai zongoristafenomén, Tzimon Barto káprázatos Rameau- és Bach, valamint lenyűgöző Chopin- Liszt- és Rahmanyinov-felvételei után vállalkozott arra, hogy megszólaltasson négyet a bécsi klasszika alapjait megvető Haydn zongoraszonátái közül. Az eredmény meglepő szépségeket tár föl Haydn szóló zongorára szerzett alkotásainak mélyén. A kimért és visszafogott darabok érzelmes, játékos, mélabús arcukat mutatják. Már-már a Haydn-féle opera káprázó jelmezeiben tündökölnek. Elsőként a 60., C-dúr szonátát halljuk. Tzimon Barto mára a 10., C-dúr Haydn-szonáta nyitóallegrójával búcsúzik.