Műsorújság

Törley Mária szobrásszal a Törley szalon, a vendéglátás és egy szakácskönyv kapcsán beszélgetünk. Az Ízemlékek című kötetbe két étel receptjét és a hozzájuk tartozó történetet adta Törley Mária. A recepteket itt elolvashatják, az emlékeket pedig műsorunkban hallgathatják meg. Férfipiskóta Hozzávalók a töltelékhez: 15-20 dkg dióbél vagy 10 dkg bacon 20 dkg vaj 25 dkg sajt (füstölt vagy trappista-ementáli keverék) 2 dl tejföl 3 evőkanál liszt 2 dl tej só, bors 2 kisebb vagy 1 nagyobb fej lilahagyma fél citrom Hozzávalók a piskótához: 6 tojás 20 dkg vaj 6 púpos evőkanál liszt 6 kanál víz fél teáskanálnyi szódabikarbóna só Elkészítés: a vajat kikeverjük liszttel, egy csipet sóval és a tejjel besamelt készítünk. Belekeverjük a reszelt sajtot és a tejfölt, illetve egy kevés frissen őrölt borsot. A lilahagymát apróra vágjuk és besózzuk, majd 10 perc után ráfacsarjuk maximum egy fél citrom levét (ez eleszi az illatát). Ezután ezt belekeverjük a sajtkrémbe. Ha diót teszünk bele, akkor azt durvára vágjuk. Ha baconnel készítjük, akkor a szalonnát vékony szeletekre, majd kockákra vágjuk, végül megsütjük, hogy a zsírja kisüljön, és belekeverjük a sajtos krémbe. Ezután elkészítjük a piskótát: a tojások sárgáját a vajjal kikeverjük, majd beletesszük a lisztet, a vizet és a szódabikarbónát, illetve a kemény habbá vert tojásfehérjét (ha picit megsózzuk, hamarabb felverődik és keményebb lesz). Ezután egy sütőpapírt vékonyan bekenünk vajjal és ráöntjük a masszát, amit elegyengetünk. Forró, 200 fokos sütőbe tesszük 2-3 percre, majd 175 fokon 20-30 percig készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy átsült-e. Kivesszük, 10 percig állni hagyjuk, majd rákenjük a sajtkrémet és a sütőpapír segítségével összetekerjük. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni. Ha esetleg marad a sajtkrémből, bármilyen zöldségre rákenhetjük és megsüthetjük. Ha bacont teszünk a tetejére, még ízletesebb lesz. Előételnek ez is kiváló lehet. Csirke- vagy kacsamáj pástétom Hozzávalók: 1 kg csirke- vagy kacsamáj egy zacskó aszalt szilva mascarpone konyak 7 db borókabogyó 5 dkg vaj vagy kacsazsír só, bors Elkészítés: a májat húsvillával jól megszurkáljuk, majd 24 órára tejbe áztatjuk, így kimegy belőle a méreganyag. A hagymát megsózzuk, vajon vagy kacsazsíron üvegesre pároljuk, rátesszük a májat és a borókabogyót, majd 8-10 percig közepes lángon pároljuk. Míg hűl, addig az aszalt szilvát feldaraboljuk. Ezután leturmixoljuk a májat, majd amikor már krémes állagú, akkor belekeverjük a mascarponét, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, beleöntjük a konyakot, végül beletesszük az aszalt szilvát. Hűtőbe tesszük két órára, majd kalácsra kenve fogyasztjuk.

Miként kerül az orvosi egyetemre egy öcsödi roma srác? Életútjáról mesél a szerkesztónek Rostás Guszti a Jezsuita Roma Szakkollégium diákja, a SOTE hallgatója.

- A Szombathelyi Egyházmegye második világháborús kárjelentései. - A Misefán élő Németh Virág több mint tíz évig egy multicégnél dolgozott, majd családi gazdálkodó lett. - Tűtáncoltatók néven alakult foltvarró csoport Zalaegerszegen.

Sanghay-Sanghai. A Hopp Ferenc Ázsiai Művészeti Múzeum kiállítása Kína és Magyarország kapcsolatának egy szakaszát - az első világháborútól a második világháború végéig eltelt éveket - mutatja be. A kapocs Sanghaj nyílt kikötővárosa, ahol a magyar kolónia tagjainak kínai életén át ismerhetjük meg a város fejlődését, illetve a budapesti Sanghai bár, amely jól mutatja, hogy mit gondoltak a keletről a magyarok. Az idegenvezető Fajcsák Györgyi a Hopp Ferenc Ázsiai Művészeti Múzeum igazgatója, a kiállítás kurátora.

- Balaicz Zoltán beszél az egészségügyi és szociális intézmények felújításáról, nevelési-oktatási intézmények korszerűsítéséről, lakásépítésekről, uszodabővítésről. - Tóth Ferenc és Zágorhidy Czigány Balázs történészek több kötetét mutatták be december végén Szombathelyen.

Kálmán Peregrin pasaréti plébánossal Szerdahelyi Csongor beszélgetett.

Holnap fehér álom – olvasmányos regény született az I. világháború olasz frontján történtekről Hrubor-Takács Róbert tollából. Ortodox karácsony a Belvárosi Főplébániatemlomban – A Szent Efrém Férfikar koncertjét ajánljuk. Hitre-tudásra - a piaristák és a magyar művelődés címen látható kiállítás a Budapesti Történeti Múzeumban.

Mi kellhet ahhoz, hogy az újévben valóban jobbá tegyük az életünket? Például egy jó elhatározás, hogy többet törődünk lelki békénkkel, és megtanulunk újra remélni. Szilveszter éjszakáján sok hagyományos dolgot teszünk, azt remélve, hogy öröm köszönt majd ránk a következő évben. A mai „Életre-valóban” székesfehérvári lelkipásztorok beszélnek arról, hogyan oldjuk meg tavalyról hozott gondjainkat, vigyük tovább örömeinket, tegyünk lépéseket és érjük el azt, amit szeretnénk megváltoztatni az új esztendőben.

Érsebészeti szakambulancia nyitotta meg kapuit a szombathelyi Markusovszky Kórházban. Az ambulancia működésével felére csökkent a várakozási idő. A részletekről a szakorvosok beszéltek a Körkép augusztusi adásában. Ezekből a beszélgetésekből szemezgetünk a mai műsorban.

Vendégünk: Micheller Myrtill szerkesztő: Csuth Judit

Mi kellhet ahhoz, hogy az újévben valóban jobbá tegyük az életünket? Például egy jó elhatározás, hogy többet törődünk lelki békénkkel, és megtanulunk újra remélni. Szilveszter éjszakáján sok hagyományos dolgot teszünk, azt remélve, hogy öröm köszönt majd ránk a következő évben. A mai „Életre-valóban” székesfehérvári lelkipásztorok beszélnek arról, hogyan oldjuk meg tavalyról hozott gondjainkat, vigyük tovább örömeinket, tegyünk lépéseket és érjük el azt, amit szeretnénk megváltoztatni az új esztendőben.

Móra Ferenc

Holnap fehér álom – olvasmányos regény született az I. világháború olasz frontján történtekről Hrubor-Takács Róbert tollából. Ortodox karácsony a Belvárosi Főplébániatemlomban – A Szent Efrém Férfikar koncertjét ajánljuk. Hitre-tudásra - a piaristák és a magyar művelődés címen látható kiállítás a Budapesti Történeti Múzeumban.

Liszt Ferenc h-moll szonátájának témája a komponistát mindig is foglalkoztató Faust-témakör. Faust az igazságot kereső, hősies jellem. Mefisztó a tagadás és a gonoszság jelképe. Margit az eszményi nő. A jó és a rossz küzdelméről szóló, drámai érzelmeket hordozó zeneművet Ránki Dezső tolmácsolja.