A csirkemelleket szeletekre vágom. Picit sózom és ízlés szerint borsozom.
Egy kb. 3 literes kerek jénai tálat kibélelek bacon szalonnával úgy, hogy a szeletek egymást fedjék és a jénai oldalán is bacon szalonna legyen.
A csirkemell szeletek felét a jénai tál aljára simítom (egy rétegben, nem baj, ha összeérnek a szeletek).
A következő réteg a főtt sonka (ha nagyon vékonyak a szeletek, akkor két réteges tegyünk).
Ezután jön a füstölt sajt.
A csirkemell szeletek másik felét teszem a sajtra.
A jénai oldalán kilógó bacon szeletekkel (ha kevés, akkor további bacon szeletekkel) teljesen befedem a csirkemellet. A bacon szeletek fedésben legyenek!
A jénait a tetejével vagy alufóliával lefedem.
Ezután jön sütés:
A sütő ne legyen túl forró, amikor a jénait beletesszük, mert elpattan! Kb. 10 percig - amíg az illatok el nem kezdenek jönni a sütőből – teljes lángon sütöm.
A kis lángon 30 percig sütöm. A jénait tetejét, vagy az alufóliát leveszem és egy kicsit magasabb hőfokon még kb. 10 percig sütöm, amíg a tetején a bacon szalonna meg nem pirul
A tálalás:
A megsült csirkemell tortát egy nagyobb kerek sültes tálra teszem két tálaló lapát segítségével, és mint a tortát, szeletekre vágom.
Köretnek burgonyapürét, esetleg rizst és savanyúságot adok hozzá.
Ha marad a húsból, hidegen friss kenyérrel is kíváló.
