Asztali áldás

A Tiramisu

Hozzávalók:
Fél kg Mascarpone sajt
3 tojás
15 dkg cukor
40 dkg babapiskóta
2 dl kávé lefőzve
2 dl cukorsziru, amely 10 dkg cukorból és 1 narancs héjából készül
1 kis pohárnyi amaretto
1 ek. kakaópor

Ahogy készítem:
Egy kisebb serpenyőben elkészítem a cukros szirupot , májd kiveszem belőle a narancshéjat, lehűtöm, és összeturmixolom az eszpresszó kávéval és a likőrrel.
Felütöm a tojásokat, külön tálba rakom a sárgáját és a fehérjét. Felverem a tojások sárgáját, hozzáadom a cukrot, és belekeverem a Mascarpone sajtot.
Félkeménnyé verem a tojásfehérjét, majd óvatosan hozzákeverem az előző Mascarpone egyveleghez úgy, hogy krémszerűvé váljon.
A Mascarpone krémet hőálló edény aljára teszem, majd lefedem egy adag babapiskótával, melyet előzőleg a cukros szirupba mártogattunk. Majd rétegezzük a krémet, és a piskótát. A tetején a krémre finoman szitáljunk kakaóport. Hűtsük néhány órán át tálalás előtt.
Jó étvágyat!