Asztali áldás

Harkányt a legtöbben gyógyfürdőjéről, vagy gyógykórházáról ismerik, ahol az országban egyedülálló módon kezelik a psoriasis, vagyis a pikelysömör tüneteit, valamint gyógymódot kínálnak nőgyógyászati, mozgásszervi, és változó kori tünetek enyhítésére. Így tehát a harkányi szállodák éttermeinek is fel kell készülniük az esetlegesen szigorú, vagy enyhített diétákra. Antal Tamás, a harkányi Dráva Hotel főszakácsa és Gróf Tamás, a Hotel Thermal konyhafőnöke szívesen készítik vendégeik számára a fűszeres-magyaros ételeket, de igény szerint diétásan is főznek.

Recept rovatunkba Soósné Cseh Erzsébet Kecskemétről küldte be a Sváb kovászos uborka receptjét.
Hozzávalók:
1 nagy uborkás üveg
2 csokor kapor
2 nyers burgonya
1 kg uborka
só
Ahogy készítem:
1 nagy uborkás üveg aljára 1 csokor kaprot teszek, majd erre 1 sor karikára vágott nyers burgonyát. (A lé sose penészesedik meg, áttetszően tiszta marad és behűtve a legfinomabb nyári üdítő ital.) Erre pakolom a megmosott, felhasított uborkát, amelyet aznap reggel /!/ szedek le, így lesz ropogós. Tetejére szintén karikára vágott nyers, öreg krumplit rakosgatok. Legfelülre jön még 1 csokor keményszárú kapor, amely alkalmas arra is, hogy leszorítsa az egész üveget. Végül leöntöm langyos, sós vízzel /ahány liter víz, annyi evőkanál só/, kistányérral letakarom, 3 nap múlva tálalható.
Jó étvágyat!