Asztali áldás

Orfű egyre többek számára jelenti az aktív kikapcsolódás helyszínét, főként ha hozzászámítjuk, hogy augusztus végén átadják az élményfürdőt is gigantikus magasságú csúszdáival. Orfű azonban a kemencés ételekről, a finom, hagyományos ételkészítményeiről is híres. Serényi Ákos a Muskátli Vendéglő tulajdonosa és felesége a megújult Kemencés udvaron a nyár során is ezekkel a finomságokkal várják a látogatókat. Valamint boszorkánytalálkozó is lesz. Műsorunk 2. felében a görögdinnyéről beszélgetünk Bartha Kinga dietetikussal. Recept rovatunkban az Orfűi Medvehagymás Kincses könyvből választottuk a Rakott medvehagyma receptjét.

Rakott medvehagyma
Hozzávalók:
70 dkg fagyasztott medvehagymalevél
6 evőkanálnyi zsemlemorzsa
10 dkg vaj
20 dkg gomba
10 dkg sárgarépa
2 dl tejföl
5 dkg trappista sajt
4–5 evőkanálnyi olívaolaj
só, bors, petrezselyem, paprikakrém
Ahogy készítem:
A spenóthoz hasonlóan megfőzöm a leveleket, majd lecsurgatom. A sárgarépát és a gombát petrezselyemmel megszórva az olajon puhára párolom. A fele vajjal kikenek egy tepsit, beleszórom a zsemlemorzsa felét, majd beleteszem a kinyomkodott medvehagyma felét. Esetenként darált húst is hozzáadok.) Kevéske borssal megszórom, majd a tejföl felét is ráöntöm. Az egészet lefedem a megmaradt levelekkel, majd a zsemlemorzsa másik felét is rászórom. Végül hozzáadom a maradék tejfölt is. A vaj másik felét apróra tördelve ráteszem, majd reszelt sajttal hintem meg a tetejét. Paprikakrémmel pöttyöket csöppentek rá díszítésként, sóval ízlés szerint ízesítem. Sütőben jól átsütöm.
Jó étvágyat!