Múlt heti műsorunkban ígértük, hogy folytatjuk a beszélgetést Gyurcsáné Kondrát Ilona dietetikussal, valamint Tóth János pálinkakészítővel.
Receptrovatunkban pedig a Szív-és érbetegek Nagy Diétáskönyvéből ismertetjük a zöldséges pulykamelltekercs receptjét.
Zöldséges pulykamelltekercs
Hozzávalók:
40 dkg pulykamell
1 dl tejföl
2 db tojás
10 dkg reszelt parmezán sajt
40 dkg spenótkrém
20 dkg bébirépa
30 dkg karfiol
1 gerezd fokhagyma
1 dl száraz fehérbor
2 dkg vaj
2 ek. Olívaolaj
Őrölt bors, tengeri só
Ahogy készítem:
A pulykamell szeletet enyhén megsózom. A kivajazott edényben kisütöm a tejföllel és a reszelt sajttal elkevert tojásokat úgy, hogy az egyik oldala kicsit lágy maradjon, és a hús tetejére csúsztatom. Egy deka vajon átpárolom a spenótkrémet, majd sóval, borssal, zúzott fokhagymával ízesítem. Mikor krémsűrűségű lesz, a tojáslepényre kenem. A tetejére rendezem a főtt bébirépát és a karfiolt. Összetekerem a húst és sonkaszerűen megkötözöm. Hőálló tepsibe rakva meglocsolom 2 ek. Olajjal. Előmelegített sütőben kicsit megsütöm, majd a bort aláöntve, időnként locsolva rózsaszínűre sütöm. Sütés után 15-20 percig pihentetem, majd vastagabb szeletekre szelem.
Jó étvágyat!
