Ettek már önök rizslisztből készült süteményt? Próbáltak már úgy fogyókúrázni, hogy teljesen kiiktatták étrendjükből a szénhidrátot? Nos mai műsorunkban elsőként a Magyar Mezőgazdasági Múzeumban megrendezett családi Gabona-napon szólítjuk meg Simonné Dr. Kiss Ibolya rizsnemesítőt, akitől nemcsak a rizslisztből készített ételekről érdeklődünk. Valamint a Tudatos fogyás c. könyv szerzőjével, Dr. Pados Gyulával, a Szent Imre kórház Lipid Osztályának vezető főorvosával beszélgetünk az elhízásról.
Receptrovatunkban most Dr. Pados Gyula és Dr. Audikovszky Mária könyvéből, a Tudatos fogyás c. kiadványból ismertetjük a Töltött karalábé receptjét.
Hozzávalók:
6 db friss karalábé
1 db csirkemell filé /kb. 40 dkg/
1 húsleveskocka
3 csomag petrezselyem
1 egész tojás
fél pohár tejföl
kb. 6 dkg barna rizs
Ahogy készítem:
A csirkemellből 1 csomag petrezselyemmel, 1 leveskockával, kevés húslevest főzök, éppen hogy ellepje a víz a csirkemellet. A 4 db karalábé közepét kiskanállal kivájom, lehetőleg nagy üreget képezek benne. A másik két karalábét apróra vágom és hozzáadom a kivájt karalábéhalmot is.
A megfőtt csirkemell filét ledarálom, hozzáteszek 1 csomag apróra vágott petrezselymet, a rizst, valamint a tojásfehérjét. A 4 kivájt karalábéba az elkészített tölteléket beletöltöm, majd egy kisebb lábosba, vagy jénaiba helyezem, köré rakom az apróra vágott karalábét és felöntöm a csirkeleves levével. Megfőzöm, amikor villával puhának érzem a megtöltött karalábét, a fél pohár tejfölbe a tojássárgáját beleütöm és a felaprózott maradék petrezselymet, késhegynyi lisztet szórok bele, majd ezzel behabarom a karalábét.
Ízlés szerint sózom, borsozom.
Jó étvágyat!
