Asztali áldás

Az Angyalföldi Hazai Rum-, Likőr-és Szeszárugyárról, vagyis a Hazairól beszélgetünk Maczó Balázs muzeológussal az Angyalföldi Helytörténeti Gyűjteményben.
Molnár Péter, a Rondo Party Szervíz vezetője beszél a lengyel ízekről.

Olaszos Tiramisu
Hozzávalók:
500 g Mascarpone sajt,
1/8 l (125 ml) espresso kávé,
4 tojássárgája,
2 tojásfehérje,
100 g porcukor,
2 cl Amaretto likőr (vagy jóféle Porto Rico rum),
200 g babapiskóta,
3 evőkanál kakaópor
Ahogy készítem:
A krémet: tojássárgáját porcukorral és a likőrrel kikeverem, majd hozzáadom a sajtot, és sima krémet keverek belőle. A tojásfehérjéket kemény habbá verem, és hozzádolgozom a sajtos krémhez.
A piskóta mennyiséget 3 felé osztom.
Az első részt lerakom egymás mellé, meglocsolom kávéval annyira, hogy jól megszívják magukat, de ne ázzanak teljesen szét. Erre pakolom a krém egy részét, hogy az jól befedje a lerakott sor piskótát. Erre rakom a következő réteg piskótát, amit szintén meglocsolok kávéval, majd erre megint krémet öntök. Aztán megint a piskóta következik, természetesen ezt is meglocsolom espressóval. Erre a sor piskótára már nem teszek krémet, ellenben a tetejét vastagon megszórom valódi kakaóporral. Amikor kész, a hűtőben hagyom állni 2-4 órán át.
Jó étvágyat!