Asztali áldás

Karádi Nóra mentálhigiénés szakember 5 évvel ezelőtt kigondolta, hogy a pátyi Máltai Gondviselés Házának lakót egy kis lecsófőzésre hívja, ahol összemérhetik tudásukat, szakértelmüket. A kezdeményezésnek folytatása lett és idén ötödször rendezték meg a jó hangulatú versenyt. Mivel pedig a lakóknak és gondozóknak készültek a remekművek, igazán mindenki örömmel és nagy gonddal főzött. Műsorunkban megszólal a komplexum igazgatója, az Idősek otthonának igazgatóasszonya, az ötlet kitalálója, a verseny résztvevője és győztese, és a zsűri elnöke, az Otthon főszakácsa is.
Recept rovatunkban pedig a francia lecsó, a ratatouille elkészítését ismertetjük.


Ratatouille – francia lecsó
Hozzávalók:
Ahogy készítem:
1 nagyobb kaliforniai paprika vagy pritamin paprika
1 nagyobb padlizsán
2 – 3 kisebb zsenge cukkíni
4 - 5 nagyobb zöldpaprika
2 - 3 közepes paradicsom
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 nagy fej vöröshagyma vékonyra szeletelve
2 evőkanál olívaolaj
Só
Frissen őrölt fekete bors
1 csokor petrezselyem
Friss bazsalikom
Friss rozmaring
A padlizsánt kockára vágom és besózom, hagyom picit állni, hogy a keserű leve kijöjjön, amíg előkészítem a többi hozzávalót. A kétféle paprikát és a cukkínit karikára vágom, a paradicsomot meghámozom és cikkekre vágom. Egy lábasban felhevítem az olajat, rádobom a vékonyra szelt vöröshagymát, ill. pici lilahagymát, és üvegesre párolom. Hozzáadom a paprikát, a cukkínit, a fokhagymát jól elkeverem. A padlizsánról leöntöm a levet és azt is hozzáadom a többi zöldséghez. Fedő alatt puhára párolom, majd hozzáadom a paradicsomot és ízlés szerinti mennyiségben a fűszereket is. Körülbelül 8 – 10 percig főzöm együtt és még melegen, friss kenyérrel tálalom.
Jó étvágyat!