Asztali áldás

Ma a közétkeztetésnek egy formájáról fogunk beszélgetni, a Patrona Hungarie Gimnázium Kollégiumának vezetőjével, Szaniszla nővérrel, méghozzá a kollégiumi étkeztetésről. Arról, hogy hogyan és milyen nevelést kaphatnak az ételkultúrában azok a fiatalok, akik kamaszkoruk túlnyomó többségében nem családjukban, hanem a kollégiumban töltik.
Recept-rovatunk is jelentkezik, a Kossuth-kifli ismertetésével.

Talán nem véletlen, hogy most a Kossuth-kifli receptjét ismertetjük.

Hozzávalók:
35 dkg liszt
20 dkg vaj
1 csomag sütőpor
1 citrom leve
3 ek. porcukor
3 tojás sárgája

Hozzávalók a töltelékhez:
3 tojás fehérje
25 dkg porcukor
20 dkg őrölt dió

Ahogy készítem:
35 deka lisztet 20 deka vajjal vagy zsírral, 1 csomag sütőporral, 1 citrom levével, 3 evőkanál porcukorral és 3 tojás sárgájával jól összegyúrom. A tésztát félujjnyi vastagra nyújtva háromszög alakú darabokra vágom s az alább leírt töltelékkel megkenve, kiflikké sodrom.
Ahogy készítem a tölteléket: 3 tojás fehérjét 25 deka porcukorral habosra keverem és 20 deka őrölt diót teszek hozzá.
Sütés előtt tojással megkenem, s tört dióval beszórom.
Jó étvágyat!