Asztali áldás

Mai műsorunkban folytatjuk a balatoni íz barangolást Balai Attila mesterszakáccsal, valamint az első magyar fehérasztal lovagrendről, étlapokról régi ételekről beszél Horváth Dezső, gasztronómiai szakíró.
Recept-rovatunk is jelentkezik a máglyarakás ismertetésével.



Máglyarakás
Hozzávalók:
8-10 db szárazabb kifli
3-4 tojás
5 dl tej
20 dkg cukor
10 dkg mazsola
5 dkg darált dió
a tojáshabhoz 2-3 evőkanál baracklekvár
50 dkg alma,
1 citrom reszelt héja
2 evőkanál rum

Ahogy készítem:
A kifliket vékony karikákra vágom. A tejben elkeverem a tojások sárgáját, 4 evőkanál cukrot, reszelt citromhéjat és a rumot. Ráöntöm a kiflikre és 15-20 percig áztatom. A tepsit kikenem vajjal, és a megáztatott kifliket elkeverem a mazsolával, a durvára tört dióval, és belesimítom a kikent tálba. Az almát megreszelem és fahéjas cukorral elkeverve a tésztára helyezem. Középforró sütőben kb. 40 percig sütjük. A tojásfehérjét közben kemény habbá verjem 2-3 evőkanál cukorral és hozzáadott baracklekvárral jól elkeverve, a már megsült almára teszem. Közepesen meleg sütőben rózsaszínűre sütöm
Jó étvágyat!