Asztali áldás

Mai műsorunkban az élelmiszerek biztonságáról, a biztonságos élelmiszerekről beszélünk. Sokunkat elriasztanak a termékek csomagolásain feltüntetett adalékanyagok, ismeretlen összetevők. Félelmünk azonban gyakran alaptalan, hiszen a gyártás folyamán ahhoz, hogy az adott készítmény a boltokba kerüljön, számos eljáráson kell átmennie, amely szükséges, mégsem károsítja szervezetünket. Ami ennél is fontosabb, a jól megválasztott napi étrend. Erről, és a helyesen választott táplálkozásról beszél Dr. Zajkás Gábor, az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet igazgatóhelyettes főorvosa.
Recept-rovatunk is jelentkezik az aszalt szilvás csirkecomb ismertetésével.

Aszalt szilvás csirkecomb

Hozzávalók:
4 csirkecomb
20 dkg kimagozott puha aszalt szilva
4 szem mandulabél
1-1,5 dl tejszín
1kiskanál só
fél kiskanál pirospaprika
1 csapott mokkáskanál őrölt bors
2 evőkanál olaj

Ahogy készítem:
A csirkecombokat megmosom, leszárítom. A sóval, pirospaprikával és a borssal körös-körül bedörzsölöm. 4 szem aszalt szilva közepébe, a mag helyére egy-egy vékony, barna hártyától is megfosztott mandulát teszek, vagyis megtöltöm a szilvákat a mandulákkal, és egyet-egyet a csirkecombok bőre alá bújtatok. Tepsibe rakom, az olajjal meglocsolom és 1 dl vizet aláöntök. A többi aszalt szilvát közészórom, majd alufóliával letakarva, közepesen forró sütőben 180 fokon 1 órán át sütöm. Az utolsó 10 percre a fóliát leemelem róla, hogy a combok szép színt kapjanak. Végül ráöntöm a tejszínt és csak 2-3 percre visszatolom a forró sütőbe.
Burgonyapüré illik hozzá köretnek.
Jó étvágyat!